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「真人娱乐网站是多少」入口咔嚓脆却吃不出是什么,不是亲眼看到还真不相信

发布时间: 2020-01-10 15:11:29   |  人气: 3726

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真人娱乐网站是多少,香酥鸭

最耐人寻味的小吃

往往藏在街头巷尾中

即使看起来很普通

也没有太大的门头

有时路过也不会瞅一眼

但如果偶然吃到了

就会发现

咦……

味道还不错哟

你对这种和想象中不同的小吃感兴趣吗?你还喜欢吃哪种做法的鸭肉?欢迎在评论区留言。

其实,“人不可貌相”这句话,用来形容各类小吃也挺合适的。尤其是那些经常见经常吃的小吃,比如香酥鸭,潜意识里总觉得每家店做出来的味道都差不多。不过,这次还真遇到了不一样的做法。

小店位于棉纺西路,单看门头,大多吃货都会以为它是街头常见的卖卤味的小店。进去之后就看到冷鲜柜里摆满了卤好的鸭头、鸭爪、鸭胗、鸭肉等,这看起来也没什么不同啊?

不过,接下来的操作,可是会让吃货们大吃一惊。挑上几样你爱吃的食材,鸭头一劈两半、鸭胗改刀切成花,鸭脖子嘛,就切成薄薄的小段儿就可以咯,然后下锅油炸。

听老板说,这是贵州的一种吃法。鸭子选用的是散养的瘦皮鸭,这种鸭子相较于平常吃的烤鸭一类的鸭子,皮下脂肪要少一些,入油锅炸制之后,吃起来口感酥脆香。

炸制时,对火候和油温的把控也有要求。入锅的温度不能低于180度左右,低于这个温度炸出来的鸭块儿酥脆度就达不到,温度太高的话容易有糊味。在炸制的过程中,还要不断的抖锅,大概一分钟要抖锅四五次,使鸭块儿受热均匀。

经过油炸之后的鸭块儿,体内的油脂已经全部被逼了出去。这时候先别着急吃,还要撒上一种颇有贵州特色的料粉。这种料粉看起来跟常见的五香粉差不多,尝上一口就发现了不同之处。

料粉都是提前配好的,除了熟芝麻、熟花生,还要加入四川的大红袍花椒、八角、肉桂、香叶等四十多种香料。入口先是淡淡的香,接着猛烈的麻味就一波接一波的涌上了舌尖。和常见的刷酱吃法比起来,解腻又开胃。

可别小看这个油炸的过程,还可以分为炸干、一般干、炸嫩三种,牙口好的可以直接要求炸干,这样更能吃出香酥脆的口感;口味也分为超麻、一般麻和微麻,完全可以根据自己的喜好选择。

先来个鸭头,一口咬下,只听“咔嚓”一声,骨头部分应声而落。嚼起来酥酥脆脆的,没几下就碎成了渣,根本不用太费劲儿。鸭胗像一朵绽开的花,软软筋筋的,配着麻麻的料粉,口感很特别。

编辑:五月

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